【夜酒】さつまいもの甘辛煮

金時地瓜的鹹甜煮，很容易做，二十分鐘...

【夜酒】さつまいもの甘辛煮

金時地瓜的鹹甜煮，很容易做，二十分鐘就能完成。金石地瓜的產季差不多開始了，它不如一般的地瓜甜，但是香氣很優雅，口感也綿。

地瓜切圓片，放進鍋中，與水、味醂、砂糖、醬油共煮（大約是8：1：1：1），煮滾後轉小火再煮十到十五分，以探針可輕鬆穿過地瓜就行囉。

甜鹹甜鹹，配一杯略帶酸香的燒酎很適合，Chablis也搭。

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